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Caseificio

Il bianco del latte, l’avvolgente profumo di caciotte e caciocavalli, l’umido e lucido aspetto di mozzarelle, stracciatelle e burrate, la vellutata e sublime consistenza degli yogurt accompagnano in un percorso sensoriale dalle mille sfumature. Grazie al tipo di allevamento fatto al pascolo, su un terreno di 30 ettari coltivato a foraggi è uliveti, il latte si arricchisce di sostanze è profumi d’altri tempi, che si trasferiscono ai prodotti caseari.

L’altissima qualità della materia prima, proveniente da mucche di pezzata rossa, e la maestria nel lavorarla e trasformarla si traducono in formaggi gustosissimi e genuini.

La già ampia scelta a media stagionatura è pasta filata si sta espandendo con le novità al tartufo, alla rucola e al peperoncino e con i più pregiati formaggi maturati in grotta.